Введение
1 Обзор литературы 16
1.1 Технология производства биологически активных продуктов пчеловодства 16
1.2 Цветочный мед 18
1.3 Физические и химические свойства меда 20
1.4 Химический состав цветочного меда 24
1.5 Ферменты в меде 26
1.6 Кислотность меда 28
1.7 Азотные вещества и протеины в меде 28
1.8 Витамины в меде 29
1.9 Медоносные растения и их нектаровыделение 30
1.10 Технология получения продуктов пчеловодства 32
1.10.1 Технология получения меда 32
1.11 Пыльца и перга - источник витаминов 34
1.12 Прополис 41
1.13 Пчелиный воск 45
2 Материал и методы исследований 49
3 Результаты собственных исследований 56
3.1 Краткая характеристика хозяйства и природно-климатические условия 56
3.1.1 Синяк обыкновенный (Echium vulgare) 58
3.1.2 Мордовник шароголовый (Echinops sphaerocephalus L) 61
3.1.3 Морфометрические показатели исследуемых пчел 65
3.1.4 Изучение зимостойкости и весеннего развития карпатских пчел 66
3.1.5 Показатель жизнедеятельности карпатских пчел 72
3.1.6 Продуктивные качества пчелиных маток 77
3.1.7 Летная активность пчел и её продолжительность 79
3.1.8 Продуктивность семей пчел 84
3.1.8.1 Показатели медовой продуктивности 85
3.1.8.2 Показатели восковой продуктивности 90
3.1.8.3 Пыльцесобирательная деятельность карпатских пчел 94
3.1.8.4 Показатели прополисовой продуктивности 104
3.1.9 Экономическая эффективность использования энтомофильных культур - синяка обыкновенного и мордовника шароголового 106
Заключение 108
Предложения производству 113
Список использованной литературы 114
Список иллюстративного материала
