Введение
1. Обзор литературы 7
2. Материал и методика исследований 42
2.1. Природно-экономическая характеристика КП "Беклемишевское" .42
2.2. Материал и методика исследований 50
3. Результаты собственных исследований 57
3.1. Зоогигиеническая оценка условий кормления и технологии содержания подопытных животных ... 57
3.2. Рост и развитие 71
3.2.1 Весовой рост 71
3.2.2. Экстерьер 77
3.3. Физиологическое состояние чистопородного и помесного молодняка чёрно-пёстрой породы 92
3.4. Этолого-физиологические наблюдения 96
3.5. Гематологические показатели, химический состав крови 101
5. Мясная продуктивность подопытного молодняка 109
4.1. Живая масса, предубойная живая масса, убойная масса 109
4.2. Убойный выход 111
4.3. Морфологический состав частей туши и выход субпродуктов 112
4.4. Сортовой состав туши 115
4.5. Химический состав мяса 119
4.6. Масса и размер шкур 121
5. Экономическая эффективность выращивания молодняка чёрно-пёстрой породы и их помесей с голштинофризами 123
Выводы 126
Предложения производству 128
Список использованной литературы
