Введение
Обзор литературы .
Состояние мясного скотоводства Российской Федерации и перспективы его развития
Использование породных ресурсов мясного скота при производстве говядины .
Современное состояние исходных пород мясного скота
1.3.1. Калмыцкая порода крупного рогатого скота
1.3.2. Абердин-ангусская порода крупного рогатого скота
Материал и методика исследований .
Результаты собственных исследований .
Характеристика стада ООО «СП Гвардеец» .
Технология воспроизводства и выращивания бычков .
Рост и развитие животных
3.3.1. Весовой рост подопытных бычков
3.3.2. Линейный рост животных
Особенности поведения подопытных бычков .
Мясная продуктивность подопытных бычков
3.5.1. Результаты контрольного убоя
3.5.2. Морфологический состав полутуш и отдельных естественно-анатомических частей полутуши .
3.5.3. Химический состав средней пробы мяса-фарша и длиннейшей мышцы спины подопытных бычков
Органолептическая оценка мяса подопытных бычков
Оценка экономической эффективности производства говядины при создании интенсивного типа мясного скота
Выводы .
Предложения производству
Список использованной литературы
