Введение
1.Обзор литературы
1.1.Белковые корма животного происхождения в кормлении птицы .10
1.2. Способы получения гидролизатов кератинсодержащего сырья 14
1.3. Применение белковых гидролизатов в рационе сельскохозяйственной птицы 28
2. Собственные исследования
2.1. Материалы и методы исследований 37
2.1.1. Объекты и схема исследований .37
2.1.2. Определение показателей качества и безопасности белковых гидролизатов .40
2.1.2.1. Физико-химические методы исследования белковых гидролизатов..40
2.1.2.2. Определение содержания токсичных элементов 48
2.1.2.3. Бактериологические методы исследования белковых гидролизатов .53
2.1.2.4. Токсико-биологическая оценка белковых гидролизатов
2.1.3. Разработка рецептуры и изучение эффективности применения комбикормов, содержащих ФКП и ММГ .56
2.1.4. Методика определения мясной продуктивности цыплят-бройлеров .57
2.1.5. Определение химического состава и энергетической ценности мяса цыплят-бройлеров .60
2.1.6. Физико-химические исследования мяса цыплят-бройлеров .74
2.1.7. Органолептическая оценка мяса цыплят – бройлеров 78
2.1.8. Определение показателей безопасности мяса цыплят-бройлеров 78
2.1.9. Методы определения токсичности и относительной биологической ценности мяса цыплят-бройлеров .89
2.1.10. Статистическая обработка результатов исследований и определение экономической эффективности применения белковых гидролизатов 90
2.2. Результаты собственных исследований
2.2.1. Показатели качества и безопасности белковых гидролизатов 90
2.2.2. Сравнительная характеристика комбикормов 96
2.2.3. Эффективность использования кормов, содержащих белковые гидролизаты .99
2.2.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров .105
2.2.4.1.Изучение мясной продуктивности и товарного качества цыплят бройлеров .105
2.2.4.2. Изучение химического состава мяса цыплят-бройлеров 107
2.2.4.3.Органолептическая оценка качества мяса цыплят-бройлеров 116
2.2.4.4.Изучение физико-химических показателей мяса цыплят бройлеров .119
2.2.4.5. Показатели безопасности мяса цыплят-бройлеров . 121
2.2.4.6. Изучение токсичности и относительной биологической ценности мяса цыплят-бройлеров 124
2.2.5. Экономическая эффективность применения белковых гидролизатов 125
Обсуждение результатов исследований 126
Заключение .133
Предложения для практики 135
Список использованной литературы
