Введение
1 Обзор литературы .11
1.1 Характеристика стимуляторов роста животных из группы – агонистов и методы их определения 11
1.2 Препарат рактопамин и его фармако-токсикологическая характеристика 24
1.3 Применение рактопамина как стимулятора роста в животноводстве 38
2 Собственные исследования 47
2.1 Материалы и методы исследований 47
2.1.1 Метод иммуноферментного анализа для определения стимулятора роста – рактопамина .50
2.1.2 Методика построения калибровочной кривой по стандартным растворам рактопамина 52
2.1.3 Методика определения предела обнаружения рактопамина в мясе и печени .52
2.1.4 Методика расчета предела количественного определения рактопамина в мясе и печени 52
2.1.5 Методика определения извлекаемости рактопамина из проб мяса индейки .53
2.1.6 Изучение влияния температурной обработки мяса и печени на содержание рактопамина .53
2.1.7 Статистическая обработка экспериментальных данных 54
2.2 Результаты исследований 55
2.2.1 Совершенствование метода иммуноферментного анализа для определения рактопамина в мясе .55
2.2.1.1 Построение калибровочной кривой по стандартным растворам рактопамина .55
2.2.1.2 Определение предела обнаружения и предела количественного определения рактопамина при исследовании свинины 58
2.2.1.3 Определение предела обнаружения и предела количественного определения рактопамина при исследовании говядины и говяжьей печени 60
2.2.1.4 Определение предела обнаружения и предела количественного определения рактопамина при исследовании мяса индейки 63
2.2.2 Определение стимулятора роста – рактопамина в мясе и печени импортного и отечественного происхождения 67
2.2.2.1 Исследование свинины .67
2.2.2.2 Исследование говядины 69
2.2.2.3 Исследование говяжьей печени .71
2.2.2.4 Исследование мяса индейки 72
2.2.3 Изучение влияния температурной обработки мяса и печени на содержание рактопамина .73
2.2.3.1 Влияние процессов замораживания и варки на содержание рактопамина в свинине 74
2.2.3.2 Влияние процессов замораживания и варки на содержание рактопамина в говядине и говяжьей печени 76
2.2.3.3 Влияние процессов замораживания и варки на содержание рактопамина в мясе индейки 78
2.3 Обсуждение результатов исследования 80
Заключение .89
Предложения для практики 90
Список литературы .91
