Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 Хозяйственно-биологические особенности скота холмогорской и голштинской породы
1.2 Влияние зоотехнических факторов на качество молока 14
1.3 Состав и свойства анормального молока
1.3.1 Влияние заболевания коров маститом на молочную продуктивность и качество молока 25
1.3.2 Эффективность различных способов выявления субклинического мастита
1.3.3 Состав и свойства молозива и стародойного молока 37
1.3.4 Влияние мастита на воспроизводительные качества коров
2 Материал и методика исследований 44
3 Результаты собственных исследований
3.1 Анализ условий кормления и содержания крупного рогатого скота в СПК «Чутырский» 54
3.2 Генотипические и паратипические факторы, влияющие на заболеваемость коров маститом 58
3.3 Показатели молочной продуктивности коров холмогорской породы и пригодность молока для переработки при различной степени выраженности мастита
3.3.1 Влияние мастита на молочную продуктивность коров и физико-химические показатели качества молока 66
3.3.2 Влияние мастита на показатели безопасности и технологические свой ства молока 85
3.4 Влияние мастита на состав и свойства молозива молока, полученного в последние дни лактации
3.4.1 Качество молока в последние дни лактации при заболевании коров маститом 85
3.4.1.1 Химический состав стародойного молока 85
3.4.1.2 Санитарно-гигиенические и технологические свойства стародойного молока 93
3.4.2 Качество молозива при заболевании коров маститом 101
3.4.2.1 Химический состав молозива 101
3.4.2.2 Санитарно-гигиенические и технологические свойства молозива
3.5 Показатели воспроизводства при заболевании коров маститом 114
3.6 Эффективность различных методов выявления субклинического мастита
3.7 Экономическая эффективность исследований 120
Заключение 124
Предложения производству 126
Список использованной литературы
