Введение
ГЛАВА 1. Обзор литературных данных 10
1.1. Общая характеристика витаминов 10
1.2. Методы определения водо- и жирорастворимых витаминов 18
1.2.1. Газохроматографическое определение витаминов 19
1.2.2. Использование высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) при определении витаминов 19
1.2.2.1. ВЭЖХ определение жирорастворимых витаминов 19
1.2.2.2. ВЭЖХ определение водорастворимых витаминов 21
1.2.3. Определение витаминов методом высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ) 24
1.2.3.1. Методы детектирования в высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ) 26
1.2.3.2. Инструментальное оформление количественного анализа в ВЭТСХ 27
1.2.3.3. Параметры удерживания в ТСХ, эффективносъ и селективность разделения 28
1.2.3.4. Мицеллярная тонкослойная хроматография (МТСХ) 30
1.2.3.5. Определение жирорастворимых витаминов методом тонкослойной хроматографии 33
1.2.3.6. Определение водорастворимых витаминов методом тонкослойной хроматографии 34
1.2.3.7. Электроосмотическая тонкослойная хроматография (ЭОТСХ) 38
1.2.4. Определение витаминов электрофоретическими методами 42
1.2.4.1. Способы концентрирования при вводе проб ("стэкинг", "свипинг") в методах капиллярного электрофореза 47
1.2.4.2. Эффективность, разрешение и селективность разделения в МЭКХ 51
1.2.5. Капиллярная электрохроматография 52
1.3. Пробоподготовка биологических объектов при хроматографическом определении витаминов 57
1.3.1. Пробоподготовка при определении жирорастворимых витаминов 57
1.3.2. Пробоподготовка при определении водорастворимых витаминов 58
ГЛАВА 2. Общая характеристика объектов и методов исследования 63
2.1. Аппаратура 63
2.2. Вспомогательные устройства и материалы 64
2.3. Подготовка стандартных растворов к анализу 66
2.4. Методы исследования 67
2.4.1. Капиллярный электрофорез с УФ-детектированием 67
2.4.2. Высокоэффективная жидкостная хроматография с УФ-детектированием 68
2.4.3. Электроосмотическая тонкослойная хроматография (ЭОТСХ) 69
2.4.4. Высокоэффективная тонкослойная хроматография (ВЭТСХ) 70
2.4.5. Проточная твердофазная микроэкстракция с последующим газохроматографическим анализом 71
2.4.6. Капиллярный электрофорез и капиллярная электрохроматография на микрочипе 72
2.4.6.1. Процедура изготовления полимерного микрочипа 73
2.4.6.2. Изготовление колонок для электрохроматографии на микрочипе 77
2.4.6.3. Получение монолитных акриламидных сорбентов в канале микрочипа 80
ГЛАВА 3. Хроматографическое и электрофоретическое определение водорастворимых витаминов 82
3.1. Определение водорастворимых витаминов методом высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ) 85
3.2. Разделение водорастворимых витаминов в режиме электроосмотнческой тонкослойной хроматографии (ЭОТСХ) 92
3.3. Определение водорастворимых витаминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии 97
3.4. Определение водорастворимых витаминов методоми капиллярного зонного электрофореза и мицеллярной электрокинетической хроматографии 100
3.4.1. On-line концентрирование водорастворимых витаминов при их электрофоретическом определении 104
3.5. Определение рибофлавина и его коэнзимов методом капиллярного зонного электрофореза на микрочипе с флуоресцентным детектированием 108
3.5.1.Сорбенты для капиллярной электрохроматографии 113
3.5.2. Капиллярная электрохроматография на микрочипе. 118
3.6. Проточная твердофазная микроэкстракция никотинамида и никотиновой кислоты с последующим газохроматографическим анализом 119
ГЛАВА 4. Хроматографическое и электрофоретическое определение жирорастворимых витаминов 122
4.1. Определение жирорастворимых витаминов методом высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ) 123
4.2. Определение жирорастворимых витаминов методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии (ОФ ВЭЖХ) 124
4.3. Определение жирорастворимых витаминов мнцеллярной электрокинетической (МЭКХ) и мнцеллярной микроэмульсионной хроматографией (МЭЭКХ) 127
4.4. Одновременное определение водо- и жирорастворимых витаминов методом ВЭЖХ 129
4.5. Сравнительный анализ методов ОФ ВЭЖХ, ВЭТСХ и МЭКХ при определении водо- и жирорастворимых витаминов 133
ГЛАВА 5. Практические приложения 137
5.1. Количественное определение водорастворимых витаминов (Ві, В2, В3, В6 и С) в фармацевтических препаратах методом ВЭТСХ 137
5.2. Количественное определение водорастворимых витаминов (Bi, В2, Вз, В6 и С) в пищевых продуктах методом МЭКХ 141
5.3. Количественное определение жирорастворимых витаминов (А, Е, D3) в пищевых продуктах методом ВЭЖХ 144
Выводы 146
Приложение 148
Принятые сокращения 156
Список литературы 158
