Введение
Глава 1. Литературный обзор по проблеме выбора направления совершенствования промышленного производства этанола 11
1.1 Анализ современных направлений совершенствования промышленного производства этанола из растительного сырья 11
1.2 Анализ традиционных технологических схем производства этанола 12
1.2.1Анализ работ, посвященных способам подготовки зернового сырья к проведению ВТФО 17
1.2.2 Анализ литературных данных по режимам проведения водно-тепловой обработки, осахаривания и сбраживания 26
1.3 Выбор конструкции аппарата для последовательного проведения в нем трех стадий технологического процесса производства этанола 31
1.3.1Анализ научных работ, посвященных изучению процессов, происходящих в рабочем объеме КСИА и подобных ему аппаратах. Постановка задачь исследования. 36
Глава 2. Исследование реологических характеристик водно-зерновых суспензий в процессе их водно-тепловой обработки 39
2.1 Цели и задачи исследования реологических характеистик 39
2.2 Описание методики проведения лабораторных исследований реологических характеристик водно-зерновых суспензий в отсутствии амилолитических ферментов 40
2.3 Результаты исследования реологических характеристик на лабораторной стадии 43
2.3.1 Обработка опытных данных экспериментов без применения ферментных препаратов разжижающего действия 44
2.3.2 Обработка опытных данных экспериментов с применением ферментных препаратов разжижающего действия 56
2.4 Выводы по Главе 2 62
Глава 3. Исследование теплообменных характеристик кожухотрубного струйно-инжекционного бродильного аппарата 64
3.1 Исследование теплообменных характеристик КСИБА 66
3.2 Схема экспериментальной установки 66
3.3 Методика проведения эксперимента 68
3.4 Обработка экспериментальных данных 69
3.4.1 Определение скорости нагрева и охлаждения газожидкостной смеси в трубах КСИА 69
3.4.2 Определение коэффициентов теплопередачи и теплоотдачи в процессах нагрева и охлаждения 70
3.5 Выводы по Главе 3 73
Глава 4. Проведение механико-ферментной обработки, осахаривания и сбраживания сусла высокой концентрации в КСИБА 74
4.1 Схема экспериментальной установки 74
4.2 Методы исследования 77
4.2.1Режимы работы аппарата 77
4.2.2 Расчт необходимого количества дрожжей и их активация 77
4.2.3 Определение концентрации спирта 78
4.3 Проведение эксперимента 78
4.3.1Водно-тепловая обработка 78
4.3.2 Осахаривание 79
4.3.3 Сбраживание сусла 80
4.4 Результаты экспериментов 81
4.4.1 Водно-тепловая обработка и осахаривание 81
4.4.2 Сбраживание осахаренного сусла 88
Основные результаты работы .93
Список литературы 95
