Введение
Глава 1. Теоретико - методологические основы менеджмента на предприятиях индустрии туризма 14
1.1. Сущность, содержание и значение менеджмента на предприятиях индустрии туризма 14
1.2. Динамика подходов к управлению предприятиями индустрии туризма в советской и российской практике 36
Глава 2. Анализ практического опыта менеджмента на предприятий зарубежной индустрии туризма 50
2.1. Основные характеристики менеджмента лучших туристических предприятий мира 50
2.2. Современные системы управления персоналом - ключевое звено менеджмента предприятий туристской индустрии 79
Глава 3. Состояние и перспективы развития менеджмента предприятий туристской индустрии в России 95
3.1. Тенденции развития менеджмента на предприятиях российской туристской индустрии 95
3.2. Операционно-деятельностный уровень и практический потенциал менеджмента предприятий туристской индустрии региона Кавказских Минеральных Вод 113
Заключение 154
Библиографический список 164
Приложения 182
