Введение
1. Обзор литературы 12
1.1 Биологическая сущность гетерозиса 12
1.2 Скрещивание и гибридизация в промышленном свиноводстве 19
1.2.1 Современные аспекты скрещивания свиней различного направления продуктивности 19
1.2.2 Гибридизация в свиноводстве 35
1.3 Использование генофонда животных зарубежной селекции в улучшении продуктивных качеств отечественных пород свиней 48
1.4 Свойства сои как кормовой культуры 58
1.5 Современные способы подготовки сои к скармливанию и эффективность ее использования в рационах сельскохозяйственных животных 69
1.6 Применение стериносодержащих добавок в кормлении животных 78
1.7 Использование ферментных препаратов в рационах животных 81
1.8 Влияние бентонита на продуктивность сельскохозяйственных животных 87
1.9 Современные технологии производства свинины 91
Заключение по литературному обзору 98
2. Собственные исследования 101
2.1 Материал и методика исследований 101
2.2 Результаты исследований 115
2.2.1 Характеристика продуктивных качеств новой популяции свиней крупной белой породы на современном этапе чистопородного разведения в ООО СПК «Чистогорский» 115
2.2.1.1 Воспроизводительные качества свиноматок 115
2.2.1.2 Фенотипическая оценка ремонтного молодняка 119
2.2.1.3 Откормочные качества молодняка 122
2.2.1.4 Убойные и мясные качества молодняка 125
2.2.1.5 Химический состав и физико-химические свойства мяса и сала 131
2.2.1.6 Морфологические и биохимические показатели крови 137
2.2.2 Эффективность использования в скрещивании чистопородных и помесных свиноматок с хряками мясных пород 143
2.2.2.1 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимический состав крови помесей, полученных при использовании свиноматок крупной белой породы в разных вариантах скрещивания 143
2.2.2.2 Откормочная, мясная продуктивность и морфобиохимический состав крови помесей, полученных при использовании свиноматок кемеровской породы в разных вариантах скрещивания 154
2.2.3 Использование заменителей молочных кормов в рационах молодняка свиней 161
2.2.3.1 Кормление подопытных животных 161
2.2.3.2 Динамика живой массы и прироста животных 166
2.2.3.3 Расход питательных веществ на производство продукции 170
2.2.3.4 Морфобиохимический состав крови 174
2.2.3.5 Мясные качества животных 182
2.2.3.6 Химический состав печени 204
2.2.3.7 Масса и размер внутренних органов 205
2.2.3.8 Дегустационная оценка качества мяса и бульона 209
2.2.3.9 Производственная проверка результатов научно-хозяйственного опыта 210
2.2.4 Эффективность использования стеринов растительного происхождения в рационах молодняка свиней 212
2.2.4.1 Кормление животных 212
2.2.4.2 Динамика живой массы свинок и расход питательных веществ на производство продукции 217
2.2.4.3 Морфобиохимический состав крови 219
2.2.4.4 Мясные качества свинок 224
2.2.4.5 Химический состав печени 235
2.2.4.6 Масса и размер внутренних органов свинок 238
2.2.5 Эффективность скармливания ферментного препарата «Кормозим» поросятам-сосунам и отъёмышам 241
2.2.5.1 Кормление животных 241
2.2.5.2 Характеристика роста и сохранности поросят 244
2.2.5.3 Морфологические и биохимические показатели крови 245
2.2.6 Использование бентонитовой глины в рационах молодняка свиней 247
2.2.6.1 Кормление поросят 247
2.2.6.2 Характеристика роста и сохранности поросят 250
2.2.6.3 Морфобиохимические показатели крови 251
2.2.7 Усовершенствование технологии производства свинины в условиях промышленного комплекса 252
2.2.7.1 Реконструкция зданий 252
2.2.7.2 Микроклимат производственных помещений 257
2.2.7.3 Продуктивность помесей, полученных в разных технологических условиях комплекса 261
2.2.7.3.1 Воспроизводительные способности свиноматок и качественные показатели приплода 261
2.2.7.3.2 Интенсивность роста поросят на доращивании в условиях усовершенствованной технологии 264
2.2.7.3.3 Интенсивность роста поросят на доращивании в условиях традиционной технологии 266
2.2.7.3.4 Характеристика откормочных качеств молодняка 267
2.2.7.3.5 Убойные и мясные качества подопытных животных 270
2.2.7.3.6 Качество мясо-сальной продукции 274
2.2.7.4 Экономическая эффективность производства свинины 281
Выводы 284
Предложения производству 288
Список литературы 289
Приложения 346
