Введение
ГЛАВА 1 Характеристика инженерных и научных проблемм сушки кормовых продуктов 8
1.1 Перспективы производства и области использования кормовых дрожжей 8
1.2 Общая характеристика кормовых дрожжей 11
1.3 Структурно-механические, физико-химические и биологические характеристики кормовых дрожжей 15
Вязкость 16
Поверхностное натяжение 17
Структурно-механические характеристики 18
Термоустойчивость 20
Ксероустойчивость 20
1.4 Выбор перспективного способа сушки и конструкторских решений для его осуществления 21
ГЛАВА 2 Термодинамический анализ закономерностей взаимодействия кормовых дрожжей с водой на основе изучения физико-химических, гигроскопических и теплофизических свойств 47
2.1 Теплофизические и структурно-механические характеристики кормовых дрожжевых концентратов 47
2.2 Механизм взаимодействия кормовых дрожжей с водой 59
2.3 Термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии кормовых дрожжей с водой 63
ГЛАВА 3 Исследование влияния основных факторов на интенсивность сушки кормовых дрожжей на основе изучения и анализа кинетики обезвоживания 69
3,1 Экспериментальное изучение кинетики сушки кормовых дрожжей в дисперигированном состоянии 69
Описание экспериментальной установки 72
Планирование и погрешность экспериментов 75
Определение зависимости интенсивности сушки от влияющих факторов 77
3.2 Совершенствование тепломассообменных процессов и влияние основных факторов на процесс сушки кормовых дрожжей 80
Влияние начальной влажности кормовых дрожжей 80
Влияние скорости сушильного агента 80
Влияние температуры сушильного агента 81
3.2 Тепломассообмен при сушке кормовых дрожжей в диспергированном состоянии 81
Обработка экспериментальных данных по кинетике сушки 86
Анализ механизма тепломассопереноса 89
ГЛАВА 4 Изучение гидродинамики псевдоожиженного слоя кормовых дрожжей в процессе сушки 94
ГЛАВА 5 CLASS Моделирование процесса конвективной сушки диспергированных частиц с целью расчета температурных полей и массовлагообменных коэффициентов 104 CLASS
ГЛАВА 6 Рекомендации по практическому использованию результатов исследований для совершенствования процесса сушки кормовых дрожжей 115
Общие выводы и заключение 120
Список использованной литературы
