Введение
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ УЧЕТА ЗАТРАТ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 10
1.1. Характеристика современного развития хлебопекарных предприятий 10
1.2. Экономическая сущность затрат и их классификация 21
1.3. Принципы и инструментарий управленческого учета в управлении затратами 43
ГЛАВА 2. МОДЕЛЬ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ 75
2.1. Особенности производственного учета затрат хлебопекарных предприятий 75
2.2. Управление затратами на основе функционального метода учета затрат (ABC) 95
2.3. Построение модели неполных затрат хлебопекарного производства. 112
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОДУКЦИИ 122
3.1. Факторный анализ эффективности затрат в хлебопекарных предприятиях 122
3.2. Модель зависимости и прогнозирования уровня затрат на хлебопекарных предприятиях 136
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 153
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 159
ПРИЛОЖЕНИЯ 175
