Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Способы консервирования, переработка пантов и их биохимический состав 10
1.2. Побочная продукция (половые органы и хвосты маралов), технология заготовки, переработка, биохимический состав 26
Собственные исследования 33
2.1. Материалы и методы исследований 33
3. Результаты исследований 41
3.1. Влияние природно-климатических условий, способов консервирования, продуктивности, места обитания, возраста и вида оленя на биохимический состав пантов 41
3.1.1. Биохимический состав пантов марала в зависимости от природно-климатической зоны и способов консервирования... 41
3.1.2. Влияние продуктивности, возраста и места обитания маралов на биологическую полноценность пантовой продукции. 48
3.1.3. Сравнительный биохимический состав пантов маралов и северных оленей 56
3.2. Совершенствование способов консервирования и переработки продукции пантовых оленей 72
3.2.1. Способ получения биосубстанций из продукции парковых и диких маралов и их биохимический состав 73
3.2.2. Способ получения спиртовых экстрактов из половых органов маралов (пенисов и пенисов с семенниками) 84
3.2.3. Способ получения спиртовых и водных экстрактов из хвостов самцов маралов 94
3.2.4. Способы получения пантолизатов и концентратов из пантов северных оленей и маралов 100
3.2.5. Способ получения и биохимический состав концентратов из из пантовой продукции северных оленей 122
4. Обсуждение полученных результатов 137
Выводы 144
Практические предложения 147
Список использованной литературы 148
Приложения 161
