Введение
Глава 1. Особенности функционирования индустрии гостеприимства как объекта стратегического управления 9
1.1. Систематизация функциональных особенностей индустрии гостеприимства
как особой сферы предпринимательской деятельности 9
1.2. Анализ и оценка факторов, влияющих на конкурентоспособность деятельности организаций индустрии гостеприимства .29
1.3. Основные аспекты разработки стратегии управления деятельностью организаций индустрии гостеприимства .37
Глава 2. Теоретико-методические основы формирования системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства 47
2.1. Особенности управления персоналом в индустрии гостеприимства. Исследование взаимосвязи человеческого потенциала и качества услуг в современных условиях хозяйствования 47
2.2. Анализ тенденций формирования системы управления персоналом и рынка труда в индустрии гостеприимства .64
2.3. Разработка методических подходов к формированию системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства 80
Глава 3. Формирование и развитие эффективной системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства 93
3.1. Организация системы управления человеческим потенциалом в индустрии гостеприимства с использованием механизма аутсорсинга и аутстаффинга 93
3.2. Сбалансированная система показателей как инструмент оценки эффективности управления персоналом в индустрии гостеприимства .117
3.3. Формирование компетенций как направление развития человеческого потенциала в индустрии гостеприимства. Система мотивации и направления ее совершенствования .121
Заключение 129
Библиографический список 133
