Введение
Глава 1. Теоретические основания исследования проблемы технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса в учебно-воспитательном
процессе ВУЗа 20
1.1. Базовые понятия, связанные с технологической подготовкой студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса 20
1.2. Анализ зарубежного опыта подготовки специалистов в области гостеприимства 33
1.3. Подготовка специалистов для гостиничного сектора как педагогическая проблема в системе профессионального туристского образования России 51
1.4. Анализ состояния подготовки специалистов для гостиничной индустрии в отечественной практике 6S
Выводы по 1 главе 82
Глава 2. Опытно-экспериментальное изучение модели технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса 86
2.1. Модель технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса 86
2.2. Характеристика содержания технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса 111
2.3. Методическое обеспечение реализации содержания технологической подготовки студентов туристского ВУЗа в области гостиничного сервиса 127
2.4. Сравнительный анализ результатов опытно-экспериментальной работы 150
Выводы по 2 главе 162
Заключение 163
Библиография 167
Приложения 176
