Введение
2. Обзор литературы 9
2 1 Гигиенические требования, предъявляемые к современным упаковочным материалам для пищевой продукции 9
2 2 Области применения нанотехнологии и наноматериалов в производстве упаковочных материалов 10
2 3 Оценка рисков для здоровья человека при воздействии наночастиц и наноматериалов 13
2 4 Характеристика наночастиц, применяемых в производстве упаковочных материалов для пищевых продуктов 16
2 5 Методы исследования наночастиц 30
2 6 Краткое заключение 34
3. Материалы и методы 35
3 1 Животные, экспериментальные рационы 35
3 2 Материалы и реактивы 36
3 2 1 Наночастицы и их традиционные химические аналоги 36
3 2 2 Прочие материалы 37
3 3 Оборудование 38
3 4 Схемы биологических экспериментов по токсикологическому исследованию наночастиц 39
3 4 1 Токсикологическое исследование наночастиц серебра 39
3 4 2 Токсикологическое исследование наночастиц диоксида кремния 40
3 4 3 Токсикологическое исследование наноглины 41
3 5 Методы отбора и подготовки биологических образцов от животных, получавших наночастицы 42
3 6 Биохимические методы исследования 43
3 7 Гематологические методы исследования 44
3 8 Определение проницаемости кишечной с генки для овальбумина 45
3 9 Метод изучения апоптоза 47
3 10 Методы изучения влияния наночастиц на аллергическую чувствительность лабораторных животных 48
3 10 1 Схема эксперимента 48
3 10 2 Модель системной анафилаксии 48
3 10 3 Иммуноферментное определение специфических антител 50
3 11 Методы статистической обработки данных биологических экспериментов 51
3 12 санитарно-химические методы исследования миграции наночастиц из упаковочных
материалов для пищевой продукции 52
3 13 Метод оценки неканцерогенного риска, обусловленного экспозицией человека наночастицами серебра 54
4. Результаты исследований 57
4 1 Физико-химические характеристики наночастиц 57
4 2 Токсиколого-гигиеническая оценка наночастиц серебра 57
4 2 1 Влияние наночастиц серебра на интегральные показатели 57
4 2 2 Влияние наночастиц серебра на массу внутренних органов 59
4 2 3 Влияние наночастиц серебра на проницаемость кишечной стенки для макромолекул овальбумина 60
4 2 4 Влияние наночастиц серебра на активность ферментов 1 и 2 фазы детоксикации ксенобиотиков в печени 62
4 2 5 Влияние наночастиц серебра на неседеменитируемую активность лизосомальных гидролаз 65
4 2 6 Влияние наночастиц серебра на содержание небелковых тиолов печени 67
4 2 7 Влияние наночастиц серебра на биохимические показатели сыворотки крови 68
4 2 8 Влияние наночастиц серебра на состояние ПОЛ и системы антиоксиданти ой защиты 70
4 29 Влияние наночастиц серебра на гематологические показатели крови 72
4 2 10 Влияние наночастиц серебра на апоптоз клеток печени 75
4 2 11 Результаты токсикологического исследования наночастиц серебра 77
4 3 Токсиколого-гигиеническая оценка наночастиц диоксида кремния 79
4 3 1 Влияние наночастиц диоксида кремния на интегральные показатели 79
4 3 2 Влияние наночастиц диоксида кремния на массу внутренних органов 81
4 3 3 Влияние наночастиц диоксида кремния на проницаемость кишечной стенки для овальбумина 81
4 3 4 Влияние наночастиц диоксида кремния на активность ферментов 1 и 2 фазы детоксикации
ксенобиотиков в печени 84 4 3 5 Влияние наночастиц диоксида кремния на неседиментируемую активность лизосомальных гидролаз 4 3 6 Влияние наночастиц диоксида кремния на содержание небелковых тиолов печени 89
4 3 7 Влияние наночастиц диоксида кремния на биохимические показатели сыворотки крови 90
4 3 8 Влияние наночастиц диоксида кремния на состояние ПОЛ и системы антиоксиданти ой защиты 92
4 3 9 Влияние наночастиц диоксида кремния на гематологические показатели крови 94
4 3 10 Влияние наночастиц диоксида кремния на апоптоз клеток печени 98
4 3 11 Результаты токсикологического исследования наночастиц диоксида кремния 99
4 4 Токсиколого-гигиеническая оценка наноглины 102
4 4 1 Влияние наноглины на интегральные показатели 102
442 Влияние наноглины на массу внутренних органов 102
4 4 3 Влияние наноглины на проницаемость кишечной стенки для макромолекул овальбумина 104
4 4 4 Влияние наноглины на активность ферментов 1 и 2 фазы детоксикации ксенобиотиков в печени104
4 4 5 Влияние наноглины на неседиментируемую активность лизосомальных гидролаз 105
4 4 6 Влияние наночастиц серебра на содержание небелковых тиолов печени 107
4 4 7 Влияние наноглины на биохимические показатели сыворотки крови 107
4 4 8 Влияние наноглины на состояние ПОЛ и системы антиоксидантний защиты 108
449 Влияние наноглины на гематологические показатели крови 110
4 4 10 Влияние наноглины на апоптоз клеток печени ПО
4 4 11 Результаты тосикологического исследования наноглины 112
4 5 харакТеристика аллергенных свойств наночастиц, применяемых в упаковочных материалах для пищевой продукции 114
4 6 Исследование миграции наночастиц серебра из упаковочных материалов пищевого назначения 120
4 6 1 Результаты санитарно-химического исследования миграции наночастиц серебра 120
462 Оценка экспозиции наночастицами серебра 127
4 6 3 Характеристика неканцерогенного риска, обусловленного мигрировавшими из упаковочных
материалов наночастицами серебра 130
5. Заключение 133
6. Выводы 136
7.Список литературы 138
