Введение
1. Организационно-экономические аспекты управления цепями поставок в пищевой промышленности 16
1.1. Теоретико-методологические основы управления цепями поставок 16
1.1.1. Классификация цепей поставок 16
1.1.2. Потоки в цепях поставок 19
1.1.3. Bullwhip-эффект в цепях поставок 21
1.1.4. Понятие об управлении цепями поставок 24
1.1.5. Эволюция концепции управления цепями поставок 26
1.1.6. Классификация основных уровней принятия решений в управлении цепями поставок 31
1.1.7. Эволюция информационных технологий управления цепями поставок 37
1.1.8. Зарубежный рынок информационных технологий управления цепями поставок 44
1.1.9. Отечественный рынок информационных технологий управления цепями поставок 54
1.1.10. Управление транспортировкой в цепях поставок 62
1.1.11. Оценка эффективности цепей поставок 69
1.2. Организационные и экономические аспекты функционирования предприятий пищевой промышленности 79
1.2.1. Общий обзор пищевой промышленности России 79
1.2.2. Классификация предприятий пищевой промышленности 86
1.2.3. Роль холдинговых компаний в пищевой промышленности 93
1.2.4. Экономические аспекты функционирования предприятий пищевой промышленности 102
1.2.5. Тенденции развития отраслей пищевой промышленности 108
2. Концепция, методология и инструментарий транспортно логистического обслуживания цепей поставок пищевой промышленности 137
2.1. Проблемы транспортной логистики 137
2.2. Концепция и структура методологии транспортно-логистического обслуживания цепей поставок пищевой промышленности 141
2.3. Механизм и инструментарно-методический аппарат транспортно логистического обслуживания цепей поставок пищевой промышленности 143
2.3.1. Классификация задач совместного управления запасами и маршрутизацией 143
2.3.2. Задачи маршрутизации 151
2.3.2.1. Классификация задач маршрутизации 151
2.3.2.2. Способы решения задач маршрутизации 167
2.3.3. Задачи совместного управления запасами и маршрутизацией 169
2.3.3.1. Классификация задач совместного управления запасами и маршрутизацией 172
2.3.3.2. Обзор задач совместного управления запасами и маршрутизацией 179
2.3.4. Модели транспортно-логистического обслуживания цепей поставок пищевой промышленности 188
2.3.4.1. Классификация моделей 188
2.3.4.2. Модели транспортно-логистического обслуживания простых цепей поставок пищевой промышленности 192
2.3.4.3. Модели транспортно-логистического обслуживания сложных цепей поставок пищевой промышленности 208
2.3.5. Параметры оценки эффективности транспортно-логистического обслуживания цепей поставок пищевой промышленности 214
3. Транспортно-логистическое обслуживание простых цепей поставок пищевой промышленности 224
3.1. Определение нормативов логистических процессов в цепях поставок 224
3.1.1. Определение степени загрузки автотранспорта 224
3.1.2. Определение параметров логистических процессов доставки готовой продукции автотранспортом 228
3.2. Влияние bullwhip-эффекта на выбор моделей транспортного обслуживания потребителей пищевой промышленности 243
3.3. Применение моделей VRP-класса в пищевой промышленности 258
3.4. Применение моделей IRP-класса в пищевой промышленности 277
3.5. Применение сложных моделей транспортного обслуживания в цепях поставок пищевой промышленности 283
4. Транспортно-логистическое обслуживание сложных цепей поставок пищевой промышленности 296
4.1. Применение моделей транспортного обслуживания в горизонтально интегрированных холдингах 1 типа 296
4.1.1. Общий подход 296
4.1.2. Управление транспортировкой на стратегическом уровне 300
4.1.3. Управление транспортировкой на тактическом уровне 303
4.1.4. Управление транспортировкой на оперативном уровне 306
4.2. Применение моделей транспортного обслуживания в горизонтально интегрированных холдингах 2 типа 315
4.3. Применение моделей транспортного обслуживания в горизонтально интегрированных холдингах 3 типа 318
4.3.1. Общий подход 318
4.3.2. Определение размеров зон потенциального сбыта продукции 321
4.3.3. Алгоритм управления транспортировкой в горизонтально интегрированных холдингах 3 типа 330
Выводы по диссертационной работе 341
Список литературы 344
