Введение
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
2.1. Убойный выход, качество свинины и их изменение под действием различных факторов на современном этапе развития свиноводства 9
2.2. Использование транквилизаторов для снижения предубойных потерь и повышения качества свинины 28
3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА 36
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 46
4.1. Нормативный /и фактический убойный выход свинины различных категорий в хозяйствах Белоруссии 46
4.2. Качество мяса чистопородных и помесных свиней
при различных технологиях производства свинины 52
4.3. Эффективность применения транквилизатора феназепама для снижения потерь и сохранения качества свинины при транспортировке и предубойном содержании на мясокомбинатах 71
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 80
6. В Ы В О Д Ы 97
7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ 99
8. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
