Введение
1. Теоретико-методологические основы управления корпоративной культурой организаций сферы обслуживания 12
1.1. Управление формированием корпоративной культуры и культуро-формирующие условия 12
1.2. Генезис развития деятельности организаций сферы обслуживания в современных условиях 31
1.3. Тенденции развития и экономические предпосылки управления и формирования корпоративной культуры предприятий общественного питания и розничной торговли 49
2. Управленческий поход к формированию корпоратив ной культуры в организациях сферы обслуживания 65
2.1. Отличительные особенности корпоративной культуры в организациях сферы обслуживания 65
2.2. Методическая основа, критерии и показатели оценки результативности управленческого подхода к формированию корпоративной культуры в организациях сферы обслуживания 84
2.3. Совершенствование управленческого подхода к формированию корпоративной культуры в организациях сферы обслуживания 100
3. Методические положения проблемно-циклического управленческого воздействия на формирование корпо ративной культуры в организациях сферы обслуживания 118
3.1. Социально-экономический анализ корпоративной культуры организаций-лидеров сферы обслуживания г. Екатеринбурга 118
3.2. Алгоритм и программа проблемно-циклического управленческого воздействия на формирование корпоративной культуры 128
3.3. Экономическая оценка результативности управленческого подхода к формированию корпоративной культуры в организациях сферы обслуживания г. Екатеринбурга 136
Заключение 160
Список используемых источников 169
