Введение
Глава 1. Современные подходы к использованию франчайзинга в сфере услуг 11
1.1. Экономические предпосылки использования франчайзинга в сфере услуг и эволюция его развития 11
1.2. Роль франчайзинга в повышении уровня инновационности россий-ской сферы услуг 31
1.3. Особенности и проблемы использования франчайзинга в сфере общественного питания 40
Глава 2. Методические положения формирования системы франчайзинга в сфере услуг общественного питания 58
2.1. Анализ развития франчайзинга в сфере услуг общественного питания на примере Приморского края 58
2.2. Основные риски франчайзинговой деятельности и способы их минимизации в сфере общественного питания 73
2.3. Методические основы оценки эффективности инвестиций в развитие бизнеса с использованием франчайзинга 88
Глава 3. Научно-практические рекомендации по повышению эффективности применения франчайзинга в сфере услуг общественного питания 105
3.1. Франчайзинговая модель организации ресторанного бизнеса в России 105
3.2. Механизм согласования ключевых экономических интересов участников договора франчайзинга в ресторанном бизнесе 127
3.3. Совершенствование системы франчайзинга на основе использования информационно-коммуникационных технологий... 144
Заключение 156
Список литературы
