Введение
ГЛАВА 1. Проблемы качества и безопасности пищевых продуктов в условиях импортозамещения 11
1.1. Модель управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в рыночных условиях 11
1.2. Трансформация глобального рынка продовольствия 19
1.3. Проблема качества и инноваций для производства пищевых продуктов в условиях импортозамещения в России 28
Выводы 1 главы 42
ГЛАВА 2. Организационные основы регулирования качества пищевых продуктов 44
2.1.Нормативное регулирование безопасности производства пищевых продуктов 44
2.2. Требования к безопасности и качеству пищевых продуктов во Всемирной Торговой Организации 63
2.3. Системы обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов 76
Выводы главы 2 87
ГЛАВА 3. Экономические аспекты управления качеством пищевых продуктов 89
3.1. Теоретические основы экономического управления качеством пищевых продуктов
3.2. Методы оценки и анализа затрат на качество пищевых продуктов 104
Выводы главы 3 145
Заключение 147
Библиография 156
