Введение
ГЛАВА 1. Теоретико-методические основы управления конкурентоспособностью организаций общественного питания 10
1.1. Экономическая сущность, закономерности и тенденции развития конкуренции и конкурентоспособности организаций общественного питания 10
1.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность организаций общественного питания 25
1.3. Современные модели и методики исследования конкурентоспособности организаций общественного питания 35
ГЛАВА 2. Организационно-экономический механизм управления конкурентоспособностью организаций общественного питания 49
2.1. Анализ конкурентоспособности организаций общественного питания 49
2.2. Мониторинг изменения конкурентоспособности организаций общественного питания 62
2.3. Организация информационного обеспечения управления конкурентоспособностью организаций общественного питания 77
ГЛАВА 3. Повышение эффективности и пути совершенствования управления конкуренто способностью организаций общественного питания 93
3.1. Системный подход в управлении конкурентоспособностью организаций общественного питания 93
3.2. Совершенствование системы управления конкурентоспособности организаций общественного питания в условиях экономической нестабильности 105
3.3. Повышение эффективности управления конкурентоспособностью организаций общественного питания 119
Заключение 128
Литература 1
