Введение
1. Обзор существующих способов и технических средств для обработки кишечного сырья убойных животных
1.1. Ресурсы и требования, предъявляемые к кишечному сырью
1.2. Электрофизические параметры обрабатываемого сырья
1.3. Анализ существующих способов и технических средств для обработки кишечного сырья убойных животных
1.4. Выводы по разделу, цель и задачи исследования
2. Теоретическое обоснование параметров установки для обработки кишечного сырья убойных животных
2.1. Структура моделирования технологического процесса воздействия физических факторов на кишечное сырье
2.2. Обоснование электродинамической системы СВЧ генератора с передвижными перфорированными сферическими резонаторами
2.3. Описание процесса воздействия ультразвуковых колебаний на кишечное сырье
2.4. Методика согласования параметров установки для обработки кишечного сырья убойных животных
2.5. Выводы по разделу
3. Методика и средства экспериментальных исследований
3.1. Программа экспериментальных исследований
3.2. Частные методики исследований и измерительная аппаратура
3.3. Операционно-технологическая схема обработки кишечного сырья убойных животных 3.4. Разработанные установки для обработки кишечного сырья убойных животных
3.5. Выводы по разделу
4. Результаты исследования технологического процесса обработки кишечного сырья убойных животных
4.1. Расчет конструктивно-технологических параметров установки для обработки кишечного сырья убойных животных
4.2. Результаты экспериментальных исследований динамики нагрева кишечного сырья при воздействии ЭМПСВЧ и ультразвуковых колебаний
4.3. Результаты исследования органолептических, физико-химических и микробиологических показателей обработанного кишечного сырья
4.4. Определение эффективных технологических параметров установки для обработки кишечного сырья убойных животных
4.5. Исследования мощности потока излучений СВЧ установки для обработки кишечного сырья
4.6. Результаты исследований и выводы по разделу
5. Оценка эффективности применения установки для обработки кишечного сырья убойных животных
5.1. Технико-экономические показатели применения установки для обработки кишечного сырья убойных животных
5.2. Рекомендации производству по обработке кишечного сырья с использованием физических факторов
5.3. Особенности эксплуатации установки с УЗ и СВЧ генераторами для обработки кишечного сырья убойных животных
Результаты исследования и выводы
Литература
