Введение
1. Обзор литературы 10
1.1 Характеристика продуктов убоя цыплят-бройлеров.. 10
1.2 Химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса...12
1.3 Особенности кормления и применения кормовых добавок в птицеводстве.. 16
1.4 Биологическая роль аминокислот в организме цыплят-бройлеров .18
1.5 Биологическая роль микроэлементов в организме цыплят-бройлеров 21
1.6 Характеристика препарата "Абиопептид"... 28
1.7 Заключение.. 33
2. Собственные исследования 35
2.1 Материалы и методы исследования.. 35
2.1.1 Опытные животные и схема опыта.. 35
2.1.2 Определение клинико-гематологических показателей цыплят-бройлеров... 37
2.1.3 Методы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя цыплят-бройлеров...39
2.1.4. Методы физико-химических исследований .39
2.1.5 Методы микробиологического исследования 42
2.1.6 Методика гистологического исследования.. 43
2.1.7 Методика токсико-биологического исследования 44
2.1.8 Дегустационная оценка .46
2.1.9 Статистическая обработка результатов исследования 47
3. Результаты собственных исследований 49
3.1 Мясная продуктивность цыплят-бройлеров...49
3.2 Клинико-гематологический статус цыплят-бройлеров...54
3.3 Исследование возрастных изменений биохимических показателей крови цыплят-бройлеров 57
3.4 Органолептическое исследование мяса цыплят-бройлеров .60
3.5 Дегустационная оценка мяса и бульона .63
3.6 Физико-химические 65
3.7 Химический состав мяса цыплят-бройлеров... 67
3.8 Токсико-биологическое исследование 69
3.9 Микробиологические показатели мяса цыплят-бройлеров .70
3.10 Результаты гистологических исследований мышц и печени цыплят-бройлеров. 74
4. Производственная апробация 95
5. Обсуждение полученных результатов 97
6.Заключение 106
7. Рекомендации об использовании научных положений...108
8. Список литературы
