Введение
Часть I. Обзор литературы
Глава 1. Зараженность рыбы различными гельминтами 9
Глава 2. Распространенность и интенсивность поражения различных видов рыб анизакидами 17
Глава 3. Социальное значение анизакидоза и пути заражения человека личинками анизакид. Биология нематод рода Anisakis 22
Глава 4. Устойчивость личинок анизакид к воздействию различных физических и химических факторов 35
Часть II. Собственные исследования.
Глава 1. Материалы и методы исследований 39
Глава 2. Изучение распространенности анизакидоза среди морских и пресноводных рыб : 43
Глава 3. Органолептические показатели рыб, пораженных личинками анизакид 52
Глава 4. Микробиологические исследования рыбы при поражении личинками анизакид 56
Глава 5. Паразитологические исследования рыб при анизакидозе 61
5.1.Гистологические исследования половых желез (семенников) рыбы, пораженной личинками анизакид 78
5.2. Электронно-микроскопические исследования личинок нематод ро да Anisakis, вида simplex 88
Глава 6. Физико-химические исследования рыб при анизакидозе 93
Глава 7. Биологическая оценка мяса рыбы при анизакидозе 99
Глава 8. Исследования по изучению устойчивости личинок анизакид к воздействию физических и химических факторов 100
Обсуждение результатов 107
Выводы 118
Список литературы
