Введение
1. Обзор литературы 9
1.1..Влияние факторов внешней среды на выживаемость патогенных микроорганизмов 9
1.2. Дезинфицирующие средства, режимы и методы их применения на объектах боенских и мясоперерабатывающих предприятий 18
1.3. Бактерицидные пены и их применение в ветеринарной практике 26
2. Собственные исследования
2.1. Материалы и методы исследований 42
2.2. Результаты исследований по установлению технических характеристик испытываемых дезинфицирующих средств 51
2.3. Результаты бактериологического исследования объектов сырьевого и машинно-технологического отделений 55
2.4. Результаты исследований по разработке режимов дезинфекции мясоперерабатывающих предприятий 60
2.5. Результаты исследований по разработке режимов дезинфекции холодильных камер 71
2.6. Результаты исследований по разработке режимов дезинфекции рабочих инструментов, съемного оборудования и тары методом замачивания в пенных растворах 75
2.7. Циклограмма проведения профилактической дезинфекции
2.8. Расчет предполагаемой экономической эффективности дезинфекционных мероприятий 82 обсуждение результатов исследований 84
Выводы 89
Предложения для практики 91
Список литературы
