Введение
І.Обзор литературы 8
1.1. Биологические особенности кроликов 8
1.2. Антиоксиданты и их роль в питании животных 13
1.3. Краткая характеристика препарата «Эмисел» 16
1.4. Применение антиоксидантов, составляющих препарат «Эмисел», в ветеринарной практике 23
1.5. Технологические стрессы в кролиководческих хозяйствах
1.6 Ветеринарная - санитарная характеристика мяса кроликов 37
1.7 Заключение 42
2. Собственные исследования 45
2.1 Материалы и методы исследований 45
2.1.1 Опытные животные, схема опыта 45
2.1.2 Определение клинико-гематологических показателей кроликов 48
2.1.3 Методы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя кроликов
2.1.3.1 Методы органолептической оценки мяса кроликов 50
2.1.3.2 Определение физико-химических показателей мяса 50
2.1.3.3 Бактериологические исследования мяса кроликов 53
2.1.3.4 Гистологические исследования мяса кроликов 55
2.1.3.5 Определение безвредности и биологической ценности мяса кроликов
2.1.4 Дегустационная оценка мяса и бульона из мяса кроликов 58
2.1.5 Статистическая обработка результатов исследования 59
2.2 Результаты собственных исследований
2.2.1 Изучение клинико-гематологических показателей опытных кроликов 61
2.2.2 Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы мяса кроликов 68
2.2.3 Изучение физико-химических свойств мяса кроликов 70
2.2.4 Определение химического состава мяса и внутреннего жира кроликов 71
2.2.5 Бактериологическое исследование мяса кроликов
2.2.6 Изучение микроструктуры мышц и печени кроликов 77
2.2.7 Определение безвредности и биологической ценности мяса 83
2.2.8 Дегустационная оценка продуктов убоя кроликов 84
2.2.9. Структурные перестройки кожного покрова у кроликов 87
2.2.10 Экономическая эффективность проведенных исследований 94
2.2.11 Обсуждение полученных результатов 96
3. Выводы из
4.Сведения о практическом применении научных результатов 114
5. Рекомндации по использованию научных выводов 115
6. Список использованной литературы 116
