Введение
1.Обзор литературы 7
1.1 Факторы кормления, их влияние на обменные процессы организма животных 7
1.1.1 Питательные вещества корма: углеводы и белки 7
1.1.2 Физическая форма рационов кормления 13
1.2 Ферментные препараты: биологическая роль, значение, использование в питании животных и сельском хозяйстве 20
1.3 Влияние ферментных препаратов на обмен веществ, продуктивность и пищеварительные процессы желудочно-кишечного тракта животных 29
2. Собственные исследования 41
2.1 Программа и методы исследований 41
2.2.1 Кормление подопытных животных 49
2.2.2 Переваримость питательных веществ рационов 52
2.2.3 Использование азота корма 57
2.2.4 Продуктивное использование энергии рационов 59
2.2.5 Характеристика рубцового пищеварения 62
2.2.5.1 Интенсивность течения процессов ферментации углеводов и белков в рубце животных 62
2.2.5.2 Характер течения азотистого обмена в рубце бычков 67
2.2.5.3 Изменение состава микрофлоры рубца 71
2.2.6. Интерьерные особенности подопытных животных 73
2.2.7 Научно-хозяйственный опыт 76
2.2.7.1 Кормление подопытных животных 76
2.2.7.2 Рост и развитие подопытного молодняка 78
2.2.8 Мясная продуктивность подопытных бычков 83
2.2.8.1 Результаты контрольного убоя 83
2.2.8.2 Морфологический состав туш . 84
2.2.8.3 Химический состав мяса-фарша, длиннейшей мышцы спины и внутреннего жира 86
2.2.8.4 Конверсия протеина и энергии корма в продукцию 90
2.2.9 Экономическая эффективность выращивания подопытных животных 91
3. Обсуждение результатов собственных исследований 94
4. Выводы 105
5. Практические предложения 107
6. Библиографический список использованной литературы 108
7. Приложения 128
