Введение
1 Обзор литературы 11
1.1 Краткая характеристика промышленной технологии производства свинины и проблемы, связанные с ней 11
1.2 Основные стресс - факторы промышленного свиноводства и их влияние на организм животных 17
1.3 Стресс и его влияние на организм 23
1.4 Влияние стресс - факторов на рост животных 31
1-5 Влияние стресса на качество мяса 37
1.6 Основные пути профилактики вредных воздействий стресса на организм свиней и повышение их адаптивных способностей 42
Заключение по обзору литературы 45
2 Собственные исследования 48
2.1 Материал и методика исследований 48
2.2 Особенности роста поросят с разной стрессовой чувствительностью в различных условиях интенсивной технологии 57
2.3 Влияние стрессовой чувствительности на рост ремонтных свинок, выращиваемых в разных условиях интенсивной технологии 68
2.4 Сравнительная характеристика возрастных изменений обменных процессов у поросят с разной стрессовой чувствительностью 71
2.5 Характеристика белкового обмена в мышечной ткани у свиней, с разной стрессовой чувствительностью, выращиваемых в разных условиях 88
2.6 Влияние стрессовой чувствительности свиней, выращиваемых в разных условиях интенсивной технологии, на их мясные и откормочные качества 94
2.7 Содержание незаменимых аминокислот, в мясе свиней, имеющих разный уровень стрессовой чувствительности 100
Заключение 106
Выводы 118
Практические предложения 123
Список использованной литературы 124
