Введение
1. Обзор литературы 9
1.1 Современное состояние производства молока в Российской Федерации и Самарской области 9
1.2 Показатели качества, состав и свойства молока 13
1.3 Факторы, влияющие на изменение состава и свойств молока
1.3.1 Влияние машинного доения на свойства вымени коров и качество молока 22
1.3.2 Качество молока при воспалении молочной железы 25
2. Материал и методы исследований 36
2.1 Объект исследований 36
2.2 Методы исследований 37
3. Результаты собственных исследований 41
3.1 Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в зависимости от типа доильных установок 41
3.2 Изменение молочной продуктивности коров в течение лактации при доении установками разного типа 44
3.3 Морфологические и функциональные особенности вымени коров разной линейной принадлежности 52
3.4 Показатели качества молока коров разной линейной принадлежности при использовании доильных установок разного типа 57
3.5 Влияние типа доильных установок на проявление мастита у коров.. 65
4. Экономическая эффективность использования доильных установок разного типа 90
5.Обсуждение результатов исследований 93
Выводы 101
Предложения производству 103
Список использованной литературы 104
