Введение
Глава 1. Литературный обзор по физико-химическим методам исследования и определения витаминов в различных объектах 11
1.1. Основные свойства водорастворимых витаминов Вь В2 и жирорастворимого витамина Е 11
1.2. Современное состояние методов аналитического контроля витаминов 19
1.3. Особенности электрохимических методов анализа витаминов 28
Глава 2. Аппаратура и методика проведения эксперимента 38
2.1. Приборы, электроды, ячейки 38
2.2. Приготовление растворов, посуды 41
2.3. Объекты исследования 42
2.4. Методика проведения эксперимента 43
Глава 3. Выбор рабочих условий вольтамперометрического определения ряда витаминов 45
3.1. Жирорастворимый витамин Е (а-токоферола ацетат) 45
3.2. Водорастворимый витамин Вг (рибофлавин) 54
3.3. Водорастворимый витамин Ві (тиамин) 60
Глава 4. Исследование электрохимического поведения витаминов и определение некоторых физико-химических констант ... 68
4.1. Изучение механизма электрохимического поведения витаминов с использованием вращающегося дискового электрода и метода циклической вольтамперометрии 68
4.2. Изучение адсорбции витамина В і методом двойного обратного интегрирования 80
Глава 5. Разработка методик количественного определения витаминов в многокомпонентных сухих витаминизированных смесях 85
5.1. Оценка предела обнаружения и нижней границы определяемых содержаний витаминов 85
5.2. Оценка мешающего влияния сопутствующих примесей на аналитические сигналы витаминов 87
5.3. Применение многофакторного планирования эксперимента для оптимизации условий подготовки пробы при вольтамперометрическом определении витамина Е 90
5.4. Методики количественного химического анализа витаминов Ві, В2 и Е в многокомпонентных сухих витаминизированных смесях: поливитаминных препаратах, витаминизированных подкормках для животных, биологически активных добавках 95
Обсуждение результатов 111
Выводы 124
Литература 127
Приложение
