Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Краткая характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота 8
1.2 Белковомолочность коров и факторы, на нее влияющие 15
1.2.1 Динамика белковомолочности в течение лактации 15
1.2.2 Влияние голштинизации на массовую долю белка в молоке 17
1.2.3 Взаимосвязь между белковомолочностью и удоем коров 23
1.2.4 Зависимость массовой доли белка в молоке от содержания массовой доли жира в молоке 26
1.2.5 Значение быков-производителей в селекции на массовую долю белка в молоке 30
1.2.6 Массовая доля белка в молоке в связи с линейной принадлежностью 34
2 Материал и методы исследований 36
3 Собственные исследования 41
3.1 Кормление и содержание голштинизированных коров черно-пестрой породы 41
3.1.1 Кормление животных 41
3.1.2 Содержание животных 47
3.2 Динамика массовой доли белка в молоке голштинизированных коров черно-пестрой породы по месяцам лактации 48
3.3 Взаимосвязь между белковомолочностью, удоем и содержанием жира в молоке голштинизированных коров черно-пестрой породы 61
3.3.1 Массовая доля белка в молоке коров в зависимости от их удоя 61
3.3.2 Динамика массовой доли белка в связи с повышением массовой доли жира в молоке голштинизированных коров 67
3.4 Содержание массовой доли белка в молоке коров в зависимости от происхождения животных 72
3.4.1 Влияние быков-производителей на массовую долю белка в молоке их дочерей 72
3.4.2 Массовая доля белка в молоке коров-первотелок в связи с их линейной принадлежностью 3.5 Химический состав и физические свойства молока голштинизированных коров черно-пестрой породы 89
3.6 Состав белков плазмы крови у коров черно-пестрой породы с различной массовой долей белка в молоке 91
3.7 Экономические показатели производства молока коров черно-пестрой породы в связи с кровностью и линейной принадлежностью 95
4 Обсуждение результатов собственных исследований 98
Выводы 110
Предложения производству 113
Библиографический список использованной литературы 114
Приложения 137
