Введение
1. Желтосемянныи яровой рапс в связи с проблемой улучшения качества шрота и масла (литературный обзор) 8
1.1 . Морфологические особенности ярового рапса тип «00» и «000», основные хозяйственно ценные биохимические признаки 8
1.2.Серосодержащие соединения в шроте «00»-го и «000»-го типа ярового рапса 15
1.3..Жирнокислотный состав масла «00»-го и «000»-гр типов ярового рапса 23
1.4. Жирорастворимые витамины и пигменты в масле «00»-го и «000»-го типов ярового рапса 32
1.5.Влияние условий вегетации на биохимический состав масла и шрота «00»-го и «000»-го типов ярового рапса 46
2. Материал, методы и условия проведения опытов 49
2.1. Материал и методики проведения исследований 49
2.2. Характеристика климатических условий в период проведения исследований 51
3. Исследование биохимической изменчивости желто - и сизосемянных форм рапса по массовой доле и качеству масла и шрота 53
3.1 Сравнительная характеристика основных хозяйственно ценных биохимических показателей семян ярового рапса тип «00» и «000» 53
3.2.Общее содержание и компонентный состав глюкозинолатов в семенах ярового рапса 60
3.3.Исследование жирно-кислотного состава масла ярового рапса 67
3.4. Исследование жирорастворимых витаминов и пигментов в семенах ярового рапса 71
3.4.1 .Исследование состава токоферолов 71
3.4.2 .Исследование содержания хлорофиллов 75
3.4.3.Исследование состава каротиноидов 77
4. Изучение оксистабильности масла желто - и сизосемянных форм рапса 82
5.Влияние сроков посева семян на качество масла и шрота 87
Выводы 96
Список литературы 98
Приложения 113
