Введение
ГЛАВА 1. Фактическое питание детей дошкольного возраста и методы оценки нутритивного статуса, история и современное состояние вопроса (обзор литературы) 10
Глава 2. Объекты, методы и объемы исследования 28
ГЛАВА 3. Оценка фактического питания детей дошкольного возраста 35
3.1. Гигиеническая оценка питания детей дошкольного возраста в будние дни 35
3.1.1. Гигиеническая оценка питания в организованном коллективе 35
3.1.2. Гигиеническая оценка домашних рационов в будние дни 41
3.2. Гигиеническая оценка домашнего питания детей дошкольного возраста в выходные дни 51
3.3. Гигиеническая оценка среднесуточного продуктового набора и химического состава рационов детей дошкольного возраста 59
3.4. Гигиеническая оценка режима питания детей дошкольного возраста.69
3.5. Пищевые предпочтения детей дошкольного возраста .80
ГЛАВА 4. Нутритивный статус детей дошкольного возраста по результатам оценки физического развития и биоимпедансометрии 90
4.1. Оценка основных показателей физического развития по центильным таблицам 90
4.2. Оценка физического развития по Z-Score в сравнении с центильным методом 94
4.3. Компонентный состав тела детей дошкольного возраста 97
4.4. Характеристика интенсивности обменных процессов детей дошкольного возраста 101
4.5. Оценка диагностической эффективности ИМТ 105
4.6. Влияние фактического питания на компонентный состав тела детей дошкольного возраста 107
ГЛАВА 5. Обоснование социально-профилактических мероприятий по оптимизации питания детей дошкольного возраста 116
Заключение (обсуждение результатов) 119
Практические рекомендации 133
Список сокращений 135
Список литературы 136
