Введение
1. Введение
2. Обзор литературы
2.1 Современные представления об основных принципах питания детей школьного возраста.
2.1.1 Основные данные о фактическом питании российских детей школьного возраста .
2.1.2. Методы оценки фактического питания учащихся
2.1.3. Организация питания детей в условиях школы.
2.1.4. Основные представления о физиологической роли и методах оценки обеспеченности детей микроэлементами.
2.2. Особенности физического развития детей в период обучения в школе
2.2.1. Основные закономерности роста и развития детей школьного возраста
2.2.2. Методы оценки физического развития школьников
2.2.3. Основные данные о динамике физического развития российских детей школьного возраста
2.3. Состояние здоровья школьников
2.3.1. Гигиенические методы оценки состояния здоровья детского населения.
2.3.2. Основные результаты исследования состояния здоровья российских школьников.
2.3.3. Распространенность алиментарно-зависимых заболеваний среди детей школьного возраста
2.3.4. Микроэкологическое состояние организма ребенка в норме и при патологии. 11
Собственные исследования 40
3. Материалы и методы исследования 40
3.1. Общие условия организации исследования 40
3.2. Объем и структура выборки 40
3.3. Методы исследования 4
3.3.1. Гигиенические 4 8
3.3.2. Антропометрические 49
3.3.3. Химические 50
3.3.4. Биохимические 50
3.3.5. Микробиологические 51
3.3.6. Статистические 51
Результаты собственных исследований
4. Гигиеническая оценка организации школьного питания . 52
4.1. Общегигиеническая оценка основных форм организации школьного питания в г. Москве. 52
4.2. Изучение фактического питания обследованных школьников на основании анализа меню-раскладок школьных завтраков и обедов. 55
4.3. Изучение структуры питания школьников г. Москвы частотным методом. 60
4.4. Изучение суточного потребления белка и энергетика рационов учащихся школ с различными формами организации школьного питания . 63
4.5.Сравнительная оценка относительного вклада фактического школьного питания в формирование суточного рациона питания школьников в школах с различными формами организации школьного питания. 74
4.6. Изучение обеспеченности обследованных школьников некоторыми микроэлементами (цинком, медью, железом). з
5. Изучение физического развития московских учащихся . 84
5.1. Сопоставление результатов анализа антропометрических измерений с помощью различных способов оценки физического развития. 85
5.2. Результаты изучения физического развития учащихся школ г. Москвы.
5.3. Сравнительный анализ физического развития школьников, обучающихся в школах с различными формами организации школьного питания в г. Москве.
6. Изучение структуры общей заболеваемости учеников школ сразличными формами организации школьного питания
6.1. Структура общей заболеваемости учащихся обследованных школ 93
г. Москвы
6.2. Сравнительный анализ распространенности алиментарно-зависимых заболеваний среди учащихся школ с различными формами организации школьного питания. 94
6.3. Оценка состояния аутомикрофлоры кожи обследованных школьников. 95
7. Заключение 96
8.Выводы 103
9.Список литературы
