Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота 6
1.2. Молочная продуктивность 12
1.3. Скрещивание с англерской породой 13
1.4. Улучшение качеств красного скота голштинской породой красно-пестрой популяции 14
1.5. Качество молока чистопородных и помесных животных различной кровности 23
1.6. Влияние паратипических факторов на организм животных 25
2. Материал и методика исследований 33
3. Результаты собственных исследований 37
3.1. Кормление и содержание животных 37
3.2. Динамика роста и развития подопытных телок 42
3.3. Экстерьер 49
3.4. Молочная продуктивность коров разных генотипов 52
3.5. Морфологические показатели и функциональные свойства вымени... 62
3.6. Воспроизводительная способность 70
3.7. Особенности процессов метаболизма организма коров 73
3.8. Показатели качества молока 79
3.8.1, Физико-химические и биохимические показатели молока подопытных коров 79
3.8.2, Технологические свойства молока и качество полученных продуктов 82
3.9. Экономическая эффективность производства молока 88
Выводы 91
Предложения производству 93
Список использованной литературы 94
