Введение
ГЛАВА 1 Физико-химическая очистка диффузионного сока. применение сорбентов
1.1 Физико-химическая очистка диффузионного сока 13
1.1.1 Преддефекационная обработка диффузионного сока 15
1.1.2 Очистка диффузионного сока с отделением осадка преддефекованного сока до основной дефекации
1.2 Завершающая стадия очистки - II сатурация 22
1.2.1 Адсорбция несахаров осадком карбоната кальция 23
1.2.2 Влияние электрокинетических свойств осадков на 24 адсорбцию несахаров в процессе карбонизации
1.2.3 Электрокинетические свойства дисперсных систем 25 сахарного производства
1.3 Применение минеральных и органических сорбентов в 28
технологии сахарного производства
1.3.1 Фильтроперлит в технологии производства сахара 28
1.3.2 Использование целлюлозы для очистки сахарных 30 растворов
1.3.3 Классификация и характеристика компонентов пищевых 33 волокон
1.4 Адсорбция. Характеристика адсорбентов, применяемых в 35
сахарной промышленности
Выводы, цель и задачи исследования 38
ГЛАВА 2 Объекты и методы исследований 40
2.1 Определение содержания сухих веществ 40
2.2 Определение содержания сахарозы 40
2.3 Определение содержания сахарозы по прямому поляриметрированию
2.4 Определение цветности (оптической плотности) 40
2.5 Определение мутности 41
2.6 Определение рН 41
2.7 Определение солей кальция 41
2.8 Определение содержания белковых веществ 42
2.9 Определение содержания пектиновых веществ
2.9.1 Определение пектиновых веществ в диффузионном соке
2.9.2 Определение пектиновых веществ в очищенном соке, сиропе, мелассе
2.10 Определение фильтрационного коэффициента 45
2.11 Определение ско ости ильт ования сока п и избыточном давлении
2.12 Определение соде жания ед ци ющих веществ методом Мюллера
2.13 Определение титруемой щелочности 48
2.14 Определение электрокинетического потенциала суспензий... 49
2.15 Методика компьюте но-оптического конт оля диспе сного состава суспензий
2.16 Определение микробиологической зараженности соков 50
2.16.1 Приготовление питательных сред 50
2.16.2 Приготовление разведений 51
2.16.3 Определение общего числа мик оо ганизмов, об аз ющих колонии на питательном агаре
2.16.4 Контроль пищевых волокон, пол ченных из жома саха ной свеклы
2.16.5 Контроль диффузионного сока 53
2.16.6 Контроль преддефекованного сока 54
2.17 Обработка экспериментальных данных 55
ГЛАВА 3 Исследование влияния сорбентов на эффективность пре варительной очистки диффузионного сока
3.1 Обоснование рационального расхода пищевых волокон и активированного фильтроперлита и условий его активации
3.2 Исследование очистки диффузионного сока со бентами с отделением осадка перед преддефекацией
3.3 Исследования различных ва иантов очистки диффузионного сока
3.4 Исследование влияния комбинированных сорбентов на степень мик обиологической заг язненности ди зионного сока
ГЛАВА 4 Исследование влияния отдельных факторов на эффективность ii сатурации (модельные растворы)
4.1 Влияние ввода фильтроперлита на показатели модельных сахарных растворов
4.2 Обоснование рационального расхода активированного фильтроперлита и условий контакта его с очищаемым раствором
4.3 Влияние активированного фильтроперлита на фильтра- ционные свойства и качество очищаемого раствора
ГЛАВА 5 Исследование влияния минеральных сорбентов на эффективность ii сатурации (производственные растворы)
5.1 Влияние ввода фильтроперлита на показатели сока II сатурации
5.2 Влияние редуцирующих веществ в соке I сатурации на показатели сока II сатурации
5.3 Исследование влияния места ввода анионов фосфата на показатели сока II сатурации
5.4 Исследование влияния ввода анионов фосфата на показатели сока II сатурации
5.5 Исследование эффективности очистки сока пониженного технологического качества при комбинированном вводе реагентов
5.6 Влияние комбинированного ввода реагентов на фильтрационные показатели сока II сатурации
5.7 Оптимизация параметров очистки сока II сатурации с использованием активированного фильтроперлита
5.8 Исследование влияния возврата сгущенных суспензий сока I 154
и II сатурации на преддефекацию
Расчет ожидаемого экономического 158
Эффекта от внедрения
Основные выводы и рекомендации 167
Список использованной литературы
