Введение
Глава 1 Научные практические основы образования смесей дисперсных материалов 15
1.1. Общие закономерности процесса смешивания сыпучих дисперсных материалов 15
1.1.1. Механизм взаимодействия частиц в смесях сыпучих дисперсных материалов 15
1.1.2. Характеристики распределения компонентов вхмеси 17
1.1.3-Факторы, влияющие на процесс смесеобразования 20
1.2. Классификация и конструктивное развитие смесительного оборудования 24
1.2.1. Смесители периодического действия 25
1.2.2. Конструкции непрерывнодействующих смесителей 32
1.2.3: Пути интенсификации процесса смешивания 33
1.3. Современные методы моделирования процессов смешивания дисперсных материалов 48
1.4. Заключение по анализу литературы обоснование. основных направленими задач исследований 62
Глава 2 Комплексное описание технологических процессов дозирования и смешивания сьшучих материалов 65
2.1. Формирование РГанализ структурно - функциональной схемы смесеприготовительного агрегата 65
2.2. Комплексное исследование процессов в смесеприготовительном агрегате 69
2.3. Моделирование процесса смешивания в динамической системе с различной топологией материальных потоков 72
2.4. Исследование динамических характеристик смесительной системы 77
2.5. Выбор рациональных режимов смешивания при варьировании частотных параметров смесительного агрегата 80
Выводы по главе 2 83
Глава 3. Моделирование смесеприготовления на основе теории стохастических процессов без последействия (марковских) 84
3.1. Механизм перераспределения материальных потоков в рабочем объеме центробежного смесителя 84
3.2. Сравнительный анализ схем организации движения материальных потоков в рабочем объеме аппарата 88
3.3. Анализ влияния структуры движения материальных потоков на однородность смеси 101
Выводы по главе 3 103
Глава 4. Энтропийно - информационыи подход к моделированию процесса смешивания сыпучих материалов 104
4.1. Использование энтропии как меры неопределенности состава смеси сыпучих материалов 104
4.2. Описание процесса смесеприготовления на основе энтропийно - информационного подхода 113
4.3. Моделирование процесса смешивания в прямоточном центробежном смесителе непрерывного действия 119
4.4. Моделирование процесса смешивания в центробежном аппарате с рециркулирующими потоками 130
4.5. Обоснование последовательности процесса смешивания композиций с большой разницей концентраций компонентов 137
Выводы по главе 4 141
Глава 5. Идентификация параметров математических моделей и проверка их на адекватность 142
5.1. Идентификация параметров вероятностной модели перераспределения потоков 142
5.1.1. Методика экспериментальной оценки коэффициентов перераспределения материала 142
5.1.2. Определение коэффициентов перераспределения материала и сопоставление их с расчетными значениями коэффициентов интенсивностей 145
5.2. Определение коэффициентов кинетических уравнений и вероятностей перехода частиц в зонах смешивания 150
5.3. Сопоставление результатов моделирования и экспериментальных исследований 156
Выводы по главе 5 15
Глава 6. Практические аспекты интенсификации процессов смешивания при получении сухих и увлажненных комбинированных продуктов 159
6.1. Экспериментальное обоснование конструктивных особенностей центробежных смесителей 162
6.2. Увеличение степени радиального и продольного смешивания за счет направленного движения потоков 167
6.3. Влияние организации движения опережающих и рециркулирующих потоков на качество смешивания 171
6.3.1. Влияние организации движения.опережающих потоков на качество смешивания 171
6.3.2. Исследование влияния рециркулирующих потоков на качество смешивания 173
6.4. Совмещение процессов смешивания и диспергирования в непрерывнодействующих аппаратах 176
6.4.1. Организация движения частиц во встречных пересекающихся потоках 176
6.4.2. Разработка конструкций СНД с вертикальной компоновкой ротора 179
6.5. Интенсификация смесеобразования за счет направленного движения в аппарате воздушных потоков 188
6.5.1. Турбулизация материалопотоков на конусном роторе 189
6.5.2. Организация направленного движения в аппарате воздушных потоков снизу вверх 194
6.5.3. Исследование процесса смешивания компонентов, отличающихся дисперсным составом 196
6.6. Исследование совмещенных процессов смешивания и диспергирования в аппарате периодического действия 201
6.7. Оценка эффективности работы аппаратов с направленным движением материалопотоков 206
6.8. Алгоритм моделирования и методика оптимального проектирования центробежных смесителей 208
Выводы по главе 6 213
Глава 7. Исследование процессов приготовления смесей на основе сухого молока 216
7.1. Экспериментальное изучение процесса смешивания компонентов регенерированного молока 216
7.2. Изучение микроструктуры многокомпонентной молочно - жировой смеси 223
7.3. Определение показателей качества регенерированного молока 225
7.4. Исследование реологических показателей сухих молочных смесей 227
Выводы по главе 7 233
Глава 8. Практическое применение разработанных центробежных смесителей в промышленности 234
8.1. Приготовление комбикормовых смесей для кур-несушек 234
8.2. Аппаратурное оформление производства регенерированного молока 237
8.3. Аппаратурное оформление процесса витаминизации сухого молока 239
8.4. Аппаратурное оформление процесса смешивания компонентов сухого мороженого 241
8.5. Разработка стадий смешивания компонентов сухих зерновых завтраков 243
8.6. Аппаратурное оформление производства посолочных композиций для мясных полуфабрикатов 245
8.7. Приготовление смесей сухих мучных полуфабрикатов 248
8.8. Разработка технологической схемы получения смесей специй в производстве рыбных продуктов 251
8.9. Применение смесеприготовительного агрегата для приготовления стекольной шихты 252
8.10. Применение смесителя - диспергатора для выработки сухих строительных смесей 253
Выводы по главе 8 254
Основные результаты работы и выводы 256
Литература 259
Приложения 275-318
