Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Состояние свиноводства в мире и в Российской Федерации 7
1.2. Характеристика специализированных мясных пород, типов и линий свиней, применяющихся в качестве отцовской формы при гибридизации 12
1.3. Повышение продуктивности свиней методом промышленного скрещивания и гибридизации 24
2. Материал и методы исследований 38
3. Результаты исследований 48
3.1. Продуктивность свиноматок при чистопородном разведении и породно-линейной гибридизации 48
3.2. Рост, развитие и конверсия корма у поросят в подсосный период.. 51
3.3. Откормочные качества подопытных свиней 54
3.4. Мясосальные качества подопытных свиней 60
3.4.1. Убойные качества 61
3.4.2. Характеристика туш подопытных свиней 65
3.4.3. Топография жироотложения 67
3.4.4. Морфологический состав полутуш свиней 73
3.5. Качественные показатели свинины 77
3.5.1. Химический состав длиннейшей мышцы спины 77
3.5.2. Физические свойства мышечной ткани подопытных свиней 83
3.5.3. Биологическая ценность мышечной ткани 84
3.5.4. Дегустационная оценка качества мяса 86
3.5.5. Качество подкожного шпика 89
3.5.6. Оценка общей токсичности свинины 91
3.6. Гематологические исследования 93
3.6.1. Морфологический состав крови подопытных подсвинков 93
3.6.2. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови подопытных свиней 96
3.6.3. Показатели естественной резистентности организма подопытных свиней 100
3.7. Анатомические особенности развития внутренних органов и желудочно-кишечного тракта у подопытных свиней 103
3.8. Экономическая эффективность воспроизводства, выращивания и откорма чистопородных и гибридных свиней 107
Выводы 112
Предложения производству 115
Библиографический список 116
