Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Конституциональные и продуктивные особенности скота черно-пестрой породы 7
1.2. Биохимический состав и технологические свойства молока 10
1.3. Продуктивность коров и метаболиты крови 18
1.4. Влияние различных факторов на молочную продуктивность и качество молока коров 22
2. Материал и методика исследований 30
2.1. Характеристика экспериментальной базы 30
2.2. Методика исследований 34
3 Результаты собственных исследований 39
3.1. Влияние генетического потенциала на молочную продуктивность и качество молока первотелок ...39
3.2.. Влияние уровня продуктивности на основные качественные показатели молока первотелок 57
3.3.. Изменение удоя и качественного состава молока в течение суток 65
3.4. Сезон отела, молочная продуктивность и качественный состав молока первотелок 77
3.5. Удой и качественный состав молока первотелок в зависимости от продолжительности сервис-периода 86
3.6. Технологические свойства молока первотелок разного уровня продуктивности 96
3.7. Показатели крови в связи с молочной продуктивностью и качественным составом молока 103
3.8. Величина и характер изменчивости признаков 106
4. Экономические показатели производства молока разного качественного состава 114
5. Обсуждение результатов исследований 117
6. Выводы. 124
7. Предложение 126
Список использованной литературы 127
Приложения 143
