Введение
1. Обзор литературы 10
1.1 Биологические и хозяйственные особенности цыплят-бройлеров 10
1.2 Особенности пищеварения у птиц 17
1.3 Питательность и биологическая ценность кормов из гороха и сои 24
1.4 Антипитательные вещества в кормах из гороха и сои, способы их инактивации 32
1.5 Проращивание зерна 49
2. Материалы и методы исследования 55
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение 60
3.1 Влияние микронизированных гороха и сои на продуктивность цыплят-бройлеров 60
3.1.1 Химический состав и питательность изучаемых кормов 60
3.1.2 Продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров 64
3.1.3 Потребление и затраты корма 67
3.1.4 Переваримость питательных веществ баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных цыплят-бройлеров 72
3.1.5 Влияние микронизированных бобов гороха и сои на некоторые биохимические показатели крови цыплят-бройлеров 75
3.1.6 Результаты контрольных убоев 80
3.1.7 Химический состав грудных и ножных мышц, содержание белка в печени и тушке цыплят-бройлеров 91
3.1.8 Дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров 94
3.2. Влияние голозерного ячменя пророщенного на продуктивность цыплят-бройлеров 97
3.2.1 Химический состав и питательность кормов 97
3.2.2 Продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров 100
3.2.3 Потребление и затраты кормов 103
3.2.4 Влияние ячменя пророщенного на некоторые
биохимические показатели крови цыплят-бройлеров 107
3.2.5 Переваримость питательных веществ баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных цыплят-бройлеров 110
3.2.6 Результаты контрольных убоев 114
3.2.7 Химический состав грудных и ножных мышц 122
3.2.8 Дегустационная оценка цыплят-бройлеров 125
4. Экономическая эффективность использования микронизированных сои, гороха и пророщенного голозерного ячменя при выращивании цыплят-бройлеров 127
5. Производственная апробация результатов исследований 131
Выводы 135
Предложения производству 137
Список используемой литературы
