Введение
1. Обзор литературы .7
1.1. Полноценное кормление - основа повышения продуктивности животных .7
1.2. Факторы влияющие на мясную продуктивность 19
1.3. История создания скота герефордской породы и методы её совершенствования .31
2. Результаты собственных исследований 41
2.1 Материалы и методы исследований 41
2.2 Кормление подопытных животных
2.2.1 Переваримость питательных веществ рационов.. 48
2.2.2 Обмен энергии в организме подопытных животных .52
2.2.3 Использования азотистой части рационов подопытными бычками... 55
2.2.4. Обмен кальция и фосфора у подопытных животных .59
2.3 Рост и развитие подопытных животных .65
2.3.1 Весовой рост 66
2.3.2 Линейный рост 71
2.4 Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных бычков 73
2.4.1 Неспецифический естественный иммунитет у подопытных животных.78
2.5 Мясная продуктивность и качество мяса 80
2.5.1. Убойные качества и морфологический состав туш 81
2.5.2. Характеристика качества мяса .90
2.5.3. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины 90
2.5.4. Биологическая ценность мяса подопытных животных 94
2.5.5. Химический состав и физические свойства внутреннего жира .97
2.5.6. Конверсия кормового протеина в пищевой белок и энергия рационов в съедобную часть тканей тела подопытных животных 100
2.6 Экономическая эффективность откармливаемых бычков герефордской породы разных типов телосложения .101
3. Обсуждение результатов собственных исследований .104
4. Выводы .115
5. Предложения производству 118
6. Список литературы
