Введение
1. Обзор литературы 9
1.1 Биологические особенности осетровых рыб 9
1.2 Строение пищеварительной системы осетровых 24
1.3 Значение питательных веществ в кормлении рыб 28
1.4 Сравнительная эффективность использования кормов и кормовых добавок в кормлении осетровых 38
1.5 Выращивание в садках 52
1.6 Прудовое выращивание 56
1.7 Выращивание в установках замкнутого водообеспечения (УЗВ) 57
2. Методология и методы исследований 60
3. Результаты собственных исследований 63
3.1 Химический и аминокислотный состав кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» 63
3.2 Физико-химические свойства воды 69
3.3 Использование комбикормов с кормовым концентратом из растительного сырья «Сарепта» при выращивании в УЗВ двухлеток русского осетра (первый научно-хозяйственный опыт) 71
3.4 Динамика массы русского осетра 71
3.5 Эффективность использования комбикормов 79
3.6 Анализ гематологических показателей выращенных рыб 83
3.7 Влияние кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» на товарные качества осетра 87
3.7.1 Товарные качества русского осетра 87
3.7.2 Исследование внутренних органов русского осетра 89
3.7.3 Результаты органолептической оценки мышечной ткани 93
3.8 Экономическая эффективность выращивания осетров 94
3.9 Результаты производственной проверки 96
3.10 Использование комбикормов с кормовым концентратом из растительного сырья «Сарепта» при выращивании в УЗВ трехлеток русского осетра (второй научно-хозяйственный опыт) 97
3.11 Динамика живой массы подопытных осетров 100
3.12 Затраты корма 111
3.13 Гематологические показатели крови подопытных осетровых рыб 117
3.14 Товарные качества русского осетра 120
3.15 Пищевая и энергетическая ценности трёхлеток русского осетра 122
3.16 Результаты органолептической оценки мышечной ткани 126
3.17 Экономическая эффективность выращивания русского осетра 128
4. Обсуждение полученных результатов 132
Выводы 135
Предложение производству 136
Список использованной литературы 137
