Введение
Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1. Общая характеристика жиросодержащих отходов мясоперерабатывающей промышленности 9
1.2. Обзор технологий переработки жиросодержащих отходов мясоперерабатывающей промышленности 11
1.2.1. Физико-химическая переработка жировых отходов 11
1.2.2. Биологическая переработка жировых отходов 14
1.3. Общая характеристика микробных белковых кормовых добавок 17
1.4. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения биомассы кормового назначения 22
1.4.1. Общая характеристика микробных липаз 24
1.4.2. Интенсификация потребления субстрата при гетерофазном культивировании предобработкой питательной среды 30
1.5. Влияние факторов химического и фотохимического стресса для клеток микроорганизмов на ростовые характеристики культуры 41
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 50
2.1. Определение химических показателей жировых отходов мясопереработки 50
2.2. Определение микробиологических показателей жировых отходов и исследование свойств автохтонных культур микроорганизмов 53
2.3. Культуры микроорганизмов и условия их культивирования 54
2.4. Определение липолитической активности микроорганизмов 57
2.5. Определение основных показателей микробной биомассы 58
Глава 3. ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЖИРОВЫХ ОТХОДОВ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ 62
3.1. Исследование свойств бактериального изолята 64
3.2. Исследование свойств грибного изолята 65
3.3. Биоконверсия жировых отходов мясопереработки с использованием выделенного штамма гриба Geotrichum sp 73
Глава 4. Биоконверсия жировых отходов мясопереработки с использованием
дрожжей Y.lipolytica 75
4.1. Сравнительная характеристика микроорганизмов - продуцентов липаз .75
4.2. Направленная селекция дрожжей Y.lipolytica в отношении жирового субстрата 76
4.3. Оптимизация условий культивирования и состава питательной среды...83
4.3.1. Оптимизация условий культивирования дрожжей Y.lipolytica 83
4.3.2. Оптимизация минерального состава питательной среды 86
4.4. Предобработка жиросодержащей питательной среды 91
4.4.1. Щелочной гидролиз жиросодержащей питательной среды 91
4.4.2. Ферментативный гидролиз жиросодержащей питательной среды 94
4.4.3. Ультразвуковая предобработка жиросодержащей питательной среды.98
4.4.4. Сравнительная характеристика вариантов предобработки питательных сред 106
4.5. Физиологические приемы повышения эффективности биодеструкции жировых отходов 107
4.5.1. Стимулирование роста дрожжей воздействием стрессорными агентами 107
4.5.2. Направленная селекция дрожжей Y.lipolytica по устойчивости к окислительному стрессу 110
4.6. Исследование влияния режимов культивирования на эффективность процесса биодеструкции жиров и качество биомассы 113
4.7. Концентрирование биомассы 114
4.8. Технологическая схема биоконверсии жировых отходов мясопереработки в дрожжевую биомассу кормового назначения 119
ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ 123
Приложение 1. Аппаратурная схема производства и контрольно- измерительные приборы 124
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 142
