Введение
ГЛАВА 1. CLASS Обзор литератур CLASS ы 12
1.1. Активные формы кислорода и антиоксидантная система организма 12
1.1.1. Виды активных форм кислорода и других молекул 12
1.1.2. Физиологические функции и метаболизм активных форм кислорода в организме человека и животных 15
1.1.3. Влияние активных форм кислорода на процессы перекисного окисления липидов в организме 20
1.1.4. Антиоксидантная система организма и ее физиологическое значение 22
1.1.5. Возрастные особенности антиоксидантной защиты организма человека и животных 27
1.1.6. Методы изучения радикальных реакций 30
1.1.7. Методы исследования антиоксидантной активности биологических образцов и экзогенных антиоксидантов 33
1.2. Структура и функции пристеночного слизистого слоя пищеварительного тракта 37
1.2.1. Состав полимеризованных гликопротеинов и внеструктурные компоненты пристеночного слизистого слоя пищеварительного тракта 37
1.2.2. Поступление экзогенных антиоксидантов через пищеварительный тракт 41
ГЛАВА 2. Материалы и методы исследования 44
2.1. Объекты исследования 44
2.2. Материалы исследования 44
2.3. Методы исследования 46
2.3.1. Исследование антиоксидантной активности организма 46
2.3.2. Разделение и биохимический анализ структурных и внеструк-турных компонентов пристеночного слизистого слоя желудочно-кишечного тракта у собак 51
2.3.3. Методологические задачи определения антиоксидантной активности организма 52
2.3.3.1. Источники радикалов активных форм кислорода
и других молекул 54
2.3.3.2. Влияние соотношения компонентов стандартного раствора на процессы реакции хемилюминесценции и степень ее ингибирования 55
2.3.3.3. Сохранение свойств нативных образцов исследуемого биологического материала 64
2.3.3.4. Спектрофотометрическое определение концентрации белковых растворов и степени их прозрачности 64
2.3.3.5. Исследование зависимости реакции хемилюминесценции от объема биологических образцов 65
2.3.4. Ход определения антиоксидантной и антирадикальной активности 76
2.3.5. Расчеты антиоксидантной и антирадикальной активности 77
2.3.6. Статистические методы 77
ГЛАВА 3. Результаты исследования и их обсуждение 78
3.1. Исследование антиоксидантной и антирадикальной активности плазмы крови, гомогената слизи желудка, алкогольных напитков и их комплексов с плазмой крови или слизью желудка 78
3.2. Исследование антиоксидантной и антирадикальной активности хитозана 86
3.3. Видовые особенности антиоксидантной и антирадикальной активности плазмы крови у теплокровных животных 87
3.4. Возрастные особенности антиоксидантной и антирадикальной активности плазмы крови бройлеров породы кросс ИЗА 88
3.5. Исследование взаимоотношений биохимического состава пристеночного слизистого слоя и антирадикальной активности в различных отделах пищеварительного тракта у собак 91
Заключение 104
Выводы 114
Список литературы 116
