Введение
1. CLASS Введени CLASS е 5
2. CLASS Обзор литератур CLASS ы 9
2.1. Спирулина как источник пищевых и биологически активных веществ 9
2.1.1. Спирулина и её использование в питании человека. Исторический обзор 9
2.1.2. Современная оценка спирулины как источника пищевых и биологически активных веществ 14
2.1.2.1. Характеристика нутриентного состава спирулины 14
2.1.2.2. Биологически активные компоненты спирулины 18
2.1.2.3. Биологические свойства спирулины и её компонентов 25
2.2. Система антиоксидантной защиты организма и её регуляция 36
2.3. Стабильность лизосомальной мембраны как показатель функционального состояния клетки 47
3. Обоснование целей и выбор методов исследования 54
4. Экспериментальная часть 60
4.1. Материалы и методы исследования 60
4.1.1. Материалы исследования 60
4.1.1.1. Нативная и селенсодержащая спирулина 60
4.1.1.2. Фикоцианин и селен-фикоцианин. Метод выделения из биомассы спирулины 60
4.1.1.3. Масло спирулины 62
4.1.2. Методы исследования in vivo 63
4.1.2.1. Экспериментальные животные 63
4.1.2.2. Экспериментальные рационы 63
4.1.2.3. Изучение биологической активности нативной и селен-содержащей спирулины 64
4.1.2.4. Изучение биологической активности фикоцианина и селен-фикоцианина 65
4.1.2.5. Изучение биологической активности селенита Na 65
4.1.2.6. Изучение биологической активности масла спирулины 66
4.1.2.7. Оценка биодоступности селена из селен-содержащей спирулины и селен-фикоцианина 66
4.1.3. Методы исследования in vitro 67
4.1.3.1. Свободнорадикальное окисление люминола в системе НЬ-Н202-люминол 67
4.1.3.2. НАДФН-Ре2+-индуцированное ПОЛ микросом 68
4.1.3.3. Тест-система FRAP 69
4.1.4. Подготовка материала для исследования 70
4.1.5. Биохимические методы исследования 71
4.1.6. Другие методы исследования 76
4.2. Результаты исследований и их обсуждение 77
4.2.1. Изучение биологической активности спирулины и её компонентов 77
4.2.1.1. Изучение биологической активности нативнои и селен-содержащей спирулины 77
4.2.1.2. Изучение биологической активности фикоцианина и селен-фикоцианина 87
4.2.1.3. Изучение биологической активности селенита Na 96
4.2.1.4. Изучение биологической активности масла спирулины... 105
4.2.2. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селенфикоциаиина в модельных системах in vitro 115
4.2.2.1. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селен-фикоцианина в системе НЬ-Н202-люминол 115
4.2.2.2. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селен-фикоцианина в системе индуцированного перекисного окисления липидов микросом печени крыс. 120
4.2.2.3. Оценка антиоксидантной активности фикоцианина и селен-фикоцианина в системе FRAP 124
4.2.3. Оценка биодоступности селена из селен-содержащей спирулины и селен-фикоцианина 126
5. Заключение 132
6. Выводы 143
7. Список цитированной литературы 145
