Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Полноценное кормление сельскохозяйственных животных 8
1.2 Использование кормовых добавок в кормлении сельскохозяйственных животных 9
1.3 Минеральные кормовые добавки 12
1.4 Органические кислоты и их использование в животноводстве
2 Материал и методы исследований 35
3 Результаты собственных исследований
3.1 Содержание и кормление подопытных животных 39
3.2 Переваримость питательных веществ
3.2.1 Баланс азота в организме подопытных бычков 45
3.2.2 Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков
3.3 Гематологические показатели 48
3.4 Естественная резистентность бычков 50
3.5 Клинико-физиологические показатели 51
3.6 Поведенческие особенности бычков 52
3.7 Интенсивность роста и развития подопытного молодняка
3.7.1 Линейный рост 53
3.7.2 Динамика живой массы подопытных животных 56
3.8 Мясная продуктивность 59
3.8.1 Убойные качества подопытного молодняка 59
3.8.2 Развитие внутренних органов молодняка 60
3.8.3 Морфологический состав туш 61
3.9 Качественные показатели мяса з
3.9.1 Химический и биохимический составы мяса 63
3.9.2 Выход питательных веществ в тушах подопытных животных 65
3.9.3 Аминокислотный состав мяса 66
3.9.4 Кулинарно-технологические свойства мяса 67
3.9.5 Переваримость мяса подопытных бычков 68
3.9.6 Фракционный состав мышечных белков 69
3.9.7 Цветовые показатели мяса 70
3.9.8 Дегустационная оценка мяса
3.10 Синтез и качественные показатели жировой ткани 72
3.11 Трансформация питательных веществ кормов в мясную продукцию 77
3.12 Качественные показатели шкур 79
3.13 Экономическая эффективность использования кормовых добавок «Йоддар-Zn» и «Глималаск-Вет» при производстве говядины 80
Заключение 82
Предложения производству 94
Список использованной литературы
