Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 Роль кормления в реализации генетического потенциала 9
1.2 Минеральное питание 11
1.3 Эффективность использования кормовых добавок на основе минеральных веществ в кормлении коров 25
2 Материал и методы исследований 27
3 Результаты собственных исследований 30
3.1 Кормление и содержание подопытных коров 30
3.1.1 Влияние кормовой добавки на переваримость питательных веществ рационов 32
3.1.2 Использование азота в организме коров 35
3.1.3 Использование кальция и фосфора в организме коров 37
3.2 Физиологические показатели 40
3.3 Морфологические и биохимические показатели крови и фагоцитарная активность лейкоцитов 42
3.4 Влияние кормовой добавки «КореМикс» на молочную продуктивность коров 48
3.5 Результаты выработки сливок 57
3.6 Выход и качество сливочного масла 58
3.7 Выход и качество творога, выработанного из молока подопытных коров 61
3.8 Выработка и качество сметаны 66
3.9 Разработка технологии функционального йогурта «Валенсия» из молока, полученного от подопытных коров 72
3.9.1 Технологическая схема производства йогурта «Валенсия» 75
3.9.2 Выработка опытных образцов йогурта «Валенсия» 77
3.10 Динамика живой массы коров в процессе лактации 79
3.11 Влияние кормовой добавки «КореМикс» на репродуктивную способность коров 80
3.12 Эффективность использования добавки «КореМикс» при производстве молока 81
Заключение 83
Предложения производству 85
Перспективы дальнейшей разработки темы 85
Список использованной литературы 86
Список иллюстративного материала 111
