Введение
1. Обзор литературы. 7
1.1. Роль баранины в питании человека. 7
1.2. Ресурсосберегающие технологии при производстве баранины. 8
1.2.1. Выращивание ягнят . 9
1.2.2. Нагул молодняка и выбракованных маток. 20
1.2.3. Подготовка овец к убою путем откорма . 30
2. Материалы и методика исследования. 43
3. Результаты исследований. 50
3.1. Выращивание, откорм и нагул молодняка овец. 50
3.1.1. Динамика роста и среднесуточные приросты живой массы молодняка . 50
3.1.2. Линейный рост. 54
3.1.3. Переваримость питательных веществ рационов молодняка. 5 8
3.1.4. Использование питательных веществ корма на прирост живой массы молодняка. 61
3.1.5. Мясная продуктивность. 62
3.1.5.1. Результаты контрольного убоя, мясные и убойные качества молодняка. 62
3.1.5.2. Морфологический состав туш. 67
3.1.5.3. Сортовой состав туш. 70
3.1.5.4. Химический состав мяса, энергетическая и питательная ценность мяса. 72
3.1.5.5. Физико-химические свойства жира. 74
3.1.5.6. Содержание кальция и фосфора в костях. 75
3.1.6. Овчина, как побочная продукция овцеводства. 77
3.1.7. Экономическая оценка результатов проведенных опытов. 79
3.2. Подготовка выбракованных маток к убою путем нагула и откорма 80
3.2.1. Изменение живой массы и среднесуточного прироста выбракованных овцематок . 80
3.2.2. Изучение линейных промеров и индексов телосложения. 83
3.2.3. Оплата корма приростом живой массы выбракованных маток. 86
3.2.4. Мясная продуктивность. 87
3.2.4.1. Убойные качества овцематок. 87
3.2.4.2. Морфологический состав туш. 89
3.2.4.3. Сортовой состав туш. 90
3.2.4.4. Химический состав мяса. 93
3.2.4.5. Физико-химические свойства жира. 95
3.2.4.6. Содержание кальция и фосфора в костях овцематок, 95
3.2.5. Шерстная продуктивность. 96
3.2.6. Экономическая эффективность нагула и откорма выбракованных животных. 98
Выводы. 99
Предложения производству. 101
Список использованной литературы. 102
Приложения 113
