Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Баранина в питании человека 8
1.2 Состояние производства баранины в России и за рубежом 16
1.3 Скрещивание как метод совершенствования продуктивности овец 23
1.4 Краткая характеристика пород, используемых в опыте 35
1.4.1 Романовская порода 35
1.4.2 Волгоградская порода 39
2 Материал и методы исследований 43
3 Результаты собственных исследований и их анализ 50
3.1 Воспроизводительная способность маток, сохранность молодняка 50
3.2 Естественная резистентность организма баранчиков 51
3.3 Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка 53
3.3.1 Динамика живой массы чистопородного и помесного молодняка 53
3.3.2 Экстерьерные особенности чистопородного и помесного молодняка 58
3.4 Мясная продуктивность баранчиков 62
3.4.1 Убойные качества баранчиков 64
3.4.2 Сортовой состав туш 66
3.4.3 Морфологический состав туш 68
3.4.4 Химический состав и питательная ценность мяса 71
3.4.5 Технологические свойства мяса баранчиков 73
3.5 Экономическая эффективность, проведенных исследований 74
3.6 Обсуждение результатов 76
4 Заключение 81
Рекомендации производству 83
Перспективы дальнейшей разработки темы 83
Список использованной литературы 84
